दही के उत्पादन के लिए नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक

हाल के वर्षों में, दही उत्पादों ने मुख्य रूप से दही की किण्वन प्रक्रिया में सुधार करके और खाद्य योजक जोड़कर नए उत्पाद विकसित किए हैं।हालाँकि, जैसे-जैसे नए उत्पादों का प्रसार जारी है, इस तरह से विकास की संभावना कम होती जा रही है, और उपभोक्ता प्राकृतिक और स्वस्थ उत्पादों की अपेक्षा करते हैं, और एडिटिव्स जोड़ने की विधि अपेक्षाओं के विपरीत चलती है।दही उत्पादन में झिल्ली निस्पंदन तकनीक पेश की जाती है, और कच्चे दूध को किण्वन से पहले दूध की नसबंदी की तीव्रता को कम करने और दही उत्पादों में खाद्य योजक के आवेदन को कम करने के लिए नैनोफिल्ट्रेशन द्वारा केंद्रित किया जाता है।आज बोना बायो के संपादक कच्चे दूध को नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक से केंद्रित करके दही बनाने की प्रक्रिया का परिचय देंगे।

नैनोफिल्ट्रेशन झिल्ली निस्पंदन तकनीक एक प्रकार की झिल्ली निस्पंदन तकनीक है, जिसे नैनोफिल्ट्रेशन के रूप में जाना जाता है, जो कि अल्ट्राफिल्ट्रेशन और रिवर्स ऑस्मोसिस की पारंपरिक पृथक्करण सीमा के बीच एक आणविक-स्तरीय झिल्ली पृथक्करण तकनीक है।नैनोफिल्ट्रेशन चुनिंदा और कुशलता से विआयनीकृत कणों को हटा सकता है।इसका व्यापक रूप से फार्मास्यूटिकल्स, पर्यावरण अपशिष्ट जल उपचार आदि में उपयोग किया गया है।खाद्य उद्योग में, नैनोफिल्ट्रेशन का शोध किया गया है और प्रोटीन के पृथक्करण और शुद्धिकरण के साथ-साथ फलों के रस, पेय पदार्थों और ओलिगोसेकेराइड में घरेलू स्तर पर लागू किया गया है।डेयरी उद्योग में, कुछ देशों ने दूध से नमक निकालने की तकनीक और दूध पाउडर की सांद्रता को सुखाने से पहले परिपक्व कर लिया है, और डेयरी अपशिष्ट जल के उपचार पर शोध करना शुरू कर दिया है।

नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक की एकाग्रता प्रक्रिया और नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक के बिना एकाग्रता प्रक्रिया द्वारा उत्पादित दही की टिटर अम्लता में कोई स्पष्ट अंतर नहीं है, अर्थात, दही के रंग और गंध और समग्र किण्वन प्रक्रिया में कोई स्पष्ट अंतर नहीं है। दही अपेक्षाकृत स्थिर है।नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक द्वारा केंद्रित होने के बाद, दही दूध की आयन अस्वीकृति दर 40% से 55% है, प्रोटीन की अस्वीकृति दर लगभग 95% है, और लैक्टोज की अस्वीकृति दर 90% से ऊपर है।मूल रूप से कोई प्रभाव नहीं।2.0MPa और 15°C नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक द्वारा केंद्रित दही की तुलना में, 1.6MPa और 65°C नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक केंद्रित दही का चिपचिपापन, चबाने और चिपकने के मामले में बेहतर प्रभाव पड़ता है।इसलिए, प्रासंगिक कर्मियों को 1.6MPa, 6 ℃ नैनोफिल्ट्रेशन तकनीक केंद्रित दही के आगे के विकास और अनुसंधान को मजबूत करने की आवश्यकता है।

सिरेमिक नैनोफिल्ट्रेशन झिल्ली निस्पंदन उपकरण के प्रक्रिया लाभ
1. उत्कृष्ट रासायनिक स्थिरता, एसिड प्रतिरोध, क्षार प्रतिरोध और ऑक्सीकरण प्रतिरोध;
2. कार्बनिक सॉल्वैंट्स के प्रतिरोधी;
3. उच्च तापमान प्रतिरोध;
4. उच्च यांत्रिक शक्ति और अच्छे पहनने के प्रतिरोध;
5. संकीर्ण छिद्र आकार वितरण, अत्यंत उच्च पृथक्करण सटीकता, नैनो-स्तरीय निस्पंदन;
6. साफ करने में आसान, ऑन-लाइन या उच्च तापमान पर निष्फल किया जा सकता है, और रिवर्स फ्लश किया जा सकता है।

शेडोंग बोना समूह झिल्ली पृथक्करण उपकरण के उत्पादन में विशेषज्ञता वाला निर्माता है।हमारे पास जैविक किण्वन / मादक पेय / चीनी दवा निष्कर्षण / पशु और पौधों की निकासी की उत्पादन प्रक्रिया में निस्पंदन और एकाग्रता की समस्या को हल करने पर ध्यान केंद्रित करते हुए कई वर्षों का उत्पादन और तकनीकी अनुभव है।सर्कुलर उत्पादन विधियां प्रभावी रूप से ग्राहकों को उत्पादन क्षमता में सुधार करने और क्लीनर उत्पादन प्राप्त करने में मदद कर सकती हैं।यदि आपको झिल्ली निस्पंदन में समस्या है, तो कृपया हमसे बेझिझक संपर्क करें, आपके सवालों के जवाब देने के लिए हमारे पास पेशेवर तकनीशियन होंगे।